虾胶酿秋葵
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高大settlement
这道菜本味很清淡，可以做成不同的味型。非常健康的宴客菜。
我用的是豉油皇清蒸，也可以过水再油炸。
我用的是豉油皇清蒸，也可以过水再油炸。
食材
鲜虾
10只
秋葵
10只
鸡蛋清
1个
料酒
2小勺
姜葱汁
1大勺
盐
少许
白胡椒粉
少许
水淀粉
适量
步骤
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1. 鲜虾去头去壳，用刀背捶成泥。把虾泥放入碗中，加盐、料酒、姜葱汁、白胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉，再顺着一个方向搅打成虾胶。 -
2. 秋葵切去头尾，用筷子将中间掏空。
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3. 将虾胶装入裱花袋，挤入秋葵中。
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4. 在一头插上虾尾装饰，即可烹饪。
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