蚝油烧冬瓜
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褚夏双勤
夏天的一道开胃下饭菜
食材
冬瓜
一大块
八角
一粒
玉米油
适量
蚝油
一小汤勺
生抽、红烧酱油
各半小汤勺
大葱
一小段
白胡椒粉
少许
香菜
两棵
盐
一丢丢
步骤
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1. 冬瓜去皮去瓤洗净切小块，香菜洗净切段，大葱少许切斜片，八角一粒准备好 -
2. 锅内放入适量的玉米油，五六成热时下八角煸出香味，再放入大葱片炝锅。
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3. 放入冬瓜块煸炒至稍软。
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4. 倒入一小汤勺的蚝油。
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5. 小半汤勺生抽和小半汤勺红烧酱油。
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6. 翻炒均匀，倒入与冬瓜持平的热水，盖上锅盖中火焖烧一会儿，记得中间开盖翻炒一下别糊底
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7. 待冬瓜呈半透明状汤汁见少时撒入少许白胡椒粉，尝下咸淡，淡了可放少许盐。
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8. 最后撒入香菜段，大火翻炒收汁即可。
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9. 哎，超级下饭哒！
小贴士
1、这道菜不可缺的：八角，蚝油，白胡椒，最后的香菜也提味，有了蚝油生抽，味精啥的都可省略了