灯笼茄子
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含容笑语浅酌
年味十足的一道菜，年夜饭餐桌上的惊艳之作。大红灯笼栩栩如生，红红火火的节日气氛。
食材
茄子
半个
猪肉末
克
盐
适量
姜
片
水
克
料酒
适量
淀粉
适量
黄瓜
适量
白胡椒粉
少量
糖
适量
白醋
适量
步骤
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1. 猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉，搅打上劲。 -
2. 选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底。
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3. 每6刀切断一下
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4. 填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些。
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5. 用纱布包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上。
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6. 肉朝下，五成热下锅炸制，三分钟左右。
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7. 锅中留少许底油，加番茄沙司适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋。
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8. 将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。
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9. 黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。
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10. 换个角度看一下
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