灯笼茄子
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欧阳
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
1根
五花肉
200g
香葱
适量
生姜
适量
味极鲜酱油
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
十三香
适量
淀粉
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
水
适量
步骤
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1. 准备食材:葱，大蒜，生姜，茄子，五花肉。 -
2. 茄子洗干净，用刀一分为二。
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3. 茄子两边用放筷子，像图中这样用刀切。
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4. 七片用刀切断开，像图中这样。
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5. 五花肉切片切条，再用刀剁成泥。
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6. 把香葱，生姜放入肉馅中。
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7. 放适量的味极鲜酱油。
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8. 放一点点老抽。
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9. 放一点盐。
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10. 放一些鸡精。
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11. 放一点点十三香。
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12. 把肉都夹进茄子里，像图中这样。
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13. 在肉馅上粘一点淀粉。
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14. 锅里放适量的油，油六成热放入茄子油炸。炸三四分钟就捞出来。
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15. 锅热油，放葱，蒜末炒香。
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16. 放适量的蚝油。
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17. 适量的味极鲜酱油。
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18. 放一点老抽炒香。
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19. 倒入适量的水，把茄子放进去。大火烧开转中小火煮三四分钟。
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20. 放一点点盐。
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21. 一点点鸡精，白糖，搅拌均匀，收汁出锅。
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22. 出锅装盘，撒点香葱就可以吃了。
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23. 这道菜就是夹肉比较麻烦一点。
小贴士
1.茄子底下放筷子，切的时候不容易把茄子切断。
2.粘淀粉炸的时候可以让茄子定型。
2.粘淀粉炸的时候可以让茄子定型。
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