灯笼茄子
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安秋绿光
香菇和肉末搭配，做成灯笼茄子，再搭配诱人鲜艳的番茄酱，色香味俱全，营养丰富搭配米饭或者面条，绝对让你胃口大开，猪肉炒着吃我家孩子不好嚼，不怎么爱吃，香菇孩子也不爱吃，为了让孩子有营养，喜欢吃就学了这道香菇灯笼茄子，肉和香菇剁的很碎，容易嚼，加上酸甜可口的番茄酱，是道非常开胃的家常菜！
时间: 30分钟-1小时
食材
香菇
5个
猪肉
1小块
胡萝卜
1根
茄子
1根
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备茄子，猪肉，香菇，葱姜，胡萝卜，辣椒就不用了，本来打算用辣椒装饰，不好切，后来全用胡萝卜做装饰 -
2. 茄子对半切开，切6小刀，中间不能切断，也可以根据自己喜好，多切几刀也可以，层次也比较好看
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3. 猪肉，香菇，葱姜剁碎，加入鸡蛋，胡椒粉，盐，淀粉，鸡精拌匀，将茄子缝填满
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4. 做好全部茄子，放入锅里蒸熟，也可以选择用油炸，我不想吃太油就选择用蒸的
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5. 蒸好香菇茄子摆盘子里
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6. 锅烧热放一点油，加入水煮开。加入番茄酱，一点点耗油，鸡精拌匀，加入一点水淀粉拌匀烧开
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7. 把做好酱汁均匀的浇在茄子上
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8. 美味又好看的香菇灯笼茄子就好了
小贴士
茄子中间不好定型，可以切一块小茄子塞入中间，把两边的茄子片隔开，容易填肉末
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