灯笼茄子
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眼睛忘充电燕
大厨教你做饭店才能吃到的灯笼茄子,学会了自己在家做
时间: 10-30分钟
食材
茄子
一根
猪肉馅
二匙
西红柿
一个
淀粉
少许
番茄酱
一匙
生抽
1/5匙
白糖
少许
盐
少许
味精
少许
菜籽油
二勺
步骤
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1. 做菜食材的选择很重要做这道菜呢，我们要选瘦长，而且很直的茄子。我们把他带皮洗干净被去掉头尾备用。 -
2. 把它切成适当大小的段。
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3. 从中间挨着切，不要切断，切成这个样子。
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4. 生抽，盐，味精，料酒，五香粉。调成肉馅儿。
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5. 把茄子夹着肉馅儿，尽量压得平整一点。
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6. 肉馅口用淀粉封口。
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7. 又过起油油温五成热时转小火，把这个茄子肉馅那一面向下放进去，这样一会儿里面的肉馅不会跑出来。
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8. 然后我们上下左右均匀地把它炸一次。
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9. 番茄切成薄片摆盘。中间放上炸好的茄子。
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10. 用番茄酱搅均匀淋上。这道菜呢，如果家里面人多，可以做上一大盘摆一个圆形，用西红柿点缀，特别漂亮。我家只有两个人就只做了两个。
小贴士
茄子的选择很重要。一定要选那种又直又长的。炸茄子的时候一定要用小火。
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