酸姜炒田鸡
6.2万热度
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pantry爱迟到
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食材
田鸡
6只
酸子姜
6段
盐
适量
泡椒5
个
酸蒜头
3个
姜片
5片
白酒
适量
老抽
适量
酱油
适量
大蒜
5粒
步骤
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1. 用盐搓过的田鸡放入锅中，加适量姜片，把表面水分炒干备用。 -
2. 大蒜切碎，酸辣椒、酸蒜头切段，酸子蒋切片备用。
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3. 锅中放油，把步骤2中配菜下锅爆炒一分钟左右加入半熟的田鸡、适量老抽、酱油、白酒、少量水大火翻炒三分钟至收汁出锅。
小贴士
田鸡使用大量盐抹一遍据说是为了杀寄生虫，有用没用不知道，然后用水将多于盐洗掉，这样田鸡就会微微带有咸味，所以后续爆炒过程只需要加酱油调色调味。