鱼香鹌鹑蛋
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bachelor-m
鱼香口味除了做鱼香肉丝、鱼香豆腐、鱼香茄子之外，其实还是有很多发挥的~ 比如鱼香鹌鹑蛋。。
食材
鹌鹑蛋
十七八颗二十颗都行，看自己吃多少就做多少
泡椒
几根，切碎末
泡姜
一大根，也切碎
葱花
少许
淀粉
适量，裹鹌鹑蛋用
淀粉少许
勾芡用
盐
少许
老抽
少许
醋
少许
白糖
少许
步骤
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1. 鹌鹑蛋先入冷水锅中，煮熟，剥壳备用 -
2. 剥壳之后的鹌鹑蛋在表面薄薄地裹一层淀粉，裹不完全也不要紧，均匀沾到一些，淀粉也不要太厚就行了。然后入油锅略炸至有点起虎皮的感觉
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3. 用做鱼香肉丝的办法做剩下的步骤就好
小贴士
煮鹌鹑蛋的时候冷水入锅，比较不容易破
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