红烧驴肉
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屯逊律贤闹
家里买了新鲜驴肉，试试做出来如何，没想到大～成～功～好好吃嘻嘻嘻
食材
驴肉
400克
姜
1片
蒜
5-6瓣
花椒
15-20粒
八角
2.5个
山奈
2块
料酒
1勺
盐
克
味精
适量
生抽
3勺（酌情加减）
豆瓣（关键）
半勺
水
酌情
葱
2根
小青椒
2根
植物油
适量
少量猪油
适量
步骤
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1. 400克驴肉切块 -
2. 姜蒜，蒜没有切小是免得最后被焖化了
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3. 山奈，花椒，八角掰小
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4. 驴肉过一遍水，冷水下锅，血水出了之后捞起
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5. 放植物油和少量猪油混合，先放姜蒜炒，再放山奈八角花椒，一起炒
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6. 放入驴肉一起炒，中火
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7. 放入豆瓣、生抽和酒，调色调味，调至小火
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8. 加水，没过驴肉，盖上锅盖焖，加盐，小火20-25分钟
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9. 这样焖，香得不行哈哈
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10. 小青椒切小块，放入再焖10分钟，加入味精使味道均匀
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11. 放入葱段，起锅，搞定！大快朵颐啦～
小贴士
加酒是为了让肉更入味。
如果小火焖到半途水没了，就再加，放入小青椒之后要调好味道。
这道菜整体还是很简单的，巨香巨好吃～
如果小火焖到半途水没了，就再加，放入小青椒之后要调好味道。
这道菜整体还是很简单的，巨香巨好吃～