红烧驴肉
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唐宛如赛高基吔
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时间: 1-2小时
食材
驴肉
500g
姜
1块
冰糖
2颗
胡椒粉
1小勺
桂皮
1块
花椒
少量30粒
八角
2个
大葱
1段
蒜
5瓣
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
2勺
盐
1勺
步骤
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1. 驴肉切麻将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。 -
2. 热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。
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3. 放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。
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4. 放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色。
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5. 放入开水大火煮开，小火慢炖
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6. 1.5小时左右，肉烂，放入盐和黑胡椒，大火收汁。
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7. 盛出，撒上葱花即可。
小贴士
因为驴皮不爱熟所以要多炖会儿。听老人说炖驴肉时一定多加些大蒜去除腥味。