红烧农家鹅
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白衣酒客历
婆婆从老家带来鸡鸭鹅各一只,前几天把鸡红烧了,炖了一个多小时,结果啃不动,因为农家自家养的家禽,所以很难烧到软烂,这次烧鹅我就注意了,用陶煲王的砂锅小火慢炖了一个多小时,味道刚刚好,有嚼劲,也不难啃!
食材
鹅
半只
姜
几片
老抽
适量
料酒
适量
盐
1勺
糖
1勺
大蒜
适量
花椒
适量
八角
1个
醋
适量
步骤
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1. 准备好所有需要的材料
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2. 热锅冷油,油烧热把大料放里面炸出香味
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3. 鹅下锅炒变色后放入盐,糖,粗,酱油,料酒翻炒几分钟
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4. 加水漫过鹅,水一定要多,不然炖不烂,大概烧到还剩一半水的时候盛入陶煲王的砂锅小火慢炖50分钟即可,因为我是小砂锅,所以先用炒锅炖了半小时,如果是大砂锅,这一步直接放砂锅炖最好啊!
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5. 成品图,我买的陶煲王的大号石锅,下次得买最大号的炖汤用的那种大砂锅,炖汤,炖荤菜都很方便
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6. 这个鹅啃起来才有味,手上沾满了油可以用天喜玫花抽纸,原木色抽纸,用起来放心
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7. 我女儿比较爱干净,吃东西不肯直接用手拿,我都是用天喜玫花的抽纸包着鹅腿让她手握着纸巾然后啃鹅腿,鸡腿,鸭腿这些的,不粘手,原木色用起来也放心
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