青椒兔
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precede饼干
每年青花椒上市时，做一锅青椒兔，又辣又麻，开胃之极！
食材
青花椒
适量
兔肉
半只 约600克
青二荆条辣椒
400克
鸡蛋
1个
姜
一个
蒜
一个
菜籽油
适量，尽量多
料酒
一大勺
盐
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备食材兔肉：切小块后清洗干净青辣椒：切小块青花椒：去除叶子，洗净备用 -
2. 兔肉过热水焯去血水焯的水里加入姜、料酒、花椒去腥味
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3. 兔肉码味焯过的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、鸡蛋、盐后码味
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4. 淀粉加水后拌入兔肉中
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5. 油烧热后，倒入兔肉炒制，约两三分钟后，爆出香味后，将兔肉捞出到盘中备用，留适量的油在锅里。
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6. 继续使用锅里的油，将蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入，爆香。
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7. 锅里加水，倒入兔肉，煮至兔肉成熟，花椒飘香。
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8. 加入适量盐后，青椒兔出锅。
小贴士
兔子选用新鲜兔子，肉质更鲜美。
个人喜欢多加点水，第一顿吃完兔子后，再加入土豆、藕片等素菜，同样美味。
个人喜欢多加点水，第一顿吃完兔子后，再加入土豆、藕片等素菜，同样美味。