鸽子蒸饺
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青山笑春风诸
介绍了两种鸽子蒸饺的包法
食材
面粉
适量
开水
适量
馅：猪肉
适量
葱花
适量
姜沫
适量
十三香
适量
味极鲜酱油
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 逐量将开水加入面粉中，搅拌至雪花状，稍凉，揉成面团。
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2. 和馅：将肉馅中放入葱花，姜末，十三香，味及鲜酱油，盐，香油，搅拌均匀。
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3. 如图：擀面皮，包馅，先捏成月牙饺子后对折，两边就变成了翅膀，翅膀上推出花边，捏出头，粘上芝麻做眼睛。 -
4. 如图所示，擀面皮，包馅，折成4份，两边稍长做翅膀，推出花边，另两边稍短，后边捏扁做尾巴，前边向后折一下，捏出头，粘芝麻做眼睛。做完之后把翅膀向后整理捏靠。
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5. 蒸饺入蒸锅上气后10分钟即可！
小贴士
做彩色蒸饺即是把果蔬汁上煮开和面，用开水和面做的蒸饺比冷水面蒸饺口感要软。
用胡萝卜汁（金黄色），菠菜汁（绿色），紫薯粉（紫色），南瓜泥（黄色），甜菜汁（梅红色）
用胡萝卜汁（金黄色），菠菜汁（绿色），紫薯粉（紫色），南瓜泥（黄色），甜菜汁（梅红色）
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