永定下洋泡鸭爪
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一只知了o
泡鸭爪被誉为永定下洋特产，是逢年过节饭桌上必不可少的开胃前菜。身为永定人的我，出门在外只能自己动手做了！
食材
鸭爪
一斤
大蒜
8粒
芝麻油
一大茶匙
香醋
适量
味极鲜
适量
盐
少许
鸡精
少许
五香粉
10克
辣椒
少许
步骤
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1. 鸭爪解冻后洗干净，锅里水开后下鸭爪。加入5片生姜去腥，鸭爪放入锅中后盖上锅盖煮10分钟，开盖后鸭爪用手指甲掐一掐，指甲陷进去说明鸭爪已经熟了 -
2. 煮好的鸭爪捞起来，用凉白开冲干净浮出的泡沫，再捞起来滤干水份
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3. 将滤干水份的鸭爪装进密封罐内，放入所有调料（注：五香粉用开水泡出香味，冷却后倒入罐子和所有调料一起浸泡）盖上盖子，浸泡5天就可以享用啦！
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