客家泡鸭爪
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豆芽liner
是客家最有名的小吃之一，吃过后的都喜欢，配酒当零嘴极佳，越啃越香。
食材
鸭爪
一包
纯米醋
半瓶
蒜瓣
10个
辣椒
七个左右
凉白开
半壶
生抽
少许
盐
酌情加减
步骤
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1. 鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。 -
2. 用网篓子滤干水份的鸭爪
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3. 切好的蒜瓣和辣椒
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4. 一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆。
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5. 凉白开调汁，加了生抽、盐
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6. 把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。
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