想做好白汤羊蝎子，第一注意要浸泡去除血水。第二要焯水羊蝎子从血沫到白沫。第三要用丁香、砂仁、桂皮、白芷、甘草放进纱布袋里做成汤包加入汤里。第四，用洋葱代替大葱。第五，炖煮要到火候。第六，出锅加适量白胡椒和食盐。