羊蝎子火锅
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倦与恋涵凝
在外面吃一顿羊蝎子，一小锅98总也吃不过瘾，再涮点肉卷蔬菜两个人没二百块根本不够。
在回民羊肉摊一问才8元一斤，随便称了五斤，两个人一顿全砸吧光，好嗨皮O(∩_∩)O哈哈~
关键做起来还特方便，羊蝎子汆干净，加上佐料就咕嘟咕嘟煮吧，趁这个时间备点涮菜，一顿其乐融融的羊蝎子火锅就可以开始了。
番外：大叔早上说中午要去县里开会，散会都中午了想在那吃过午饭直接回来午睡，让我也在外面吃一点就别做饭了。我说好啊，我自己啃这么多羊蝎子还真啃不完。。。大叔：神马？？羊蝎子！！我不去开会了o(╯□╰)o
在回民羊肉摊一问才8元一斤，随便称了五斤，两个人一顿全砸吧光，好嗨皮O(∩_∩)O哈哈~
关键做起来还特方便，羊蝎子汆干净，加上佐料就咕嘟咕嘟煮吧，趁这个时间备点涮菜，一顿其乐融融的羊蝎子火锅就可以开始了。
番外：大叔早上说中午要去县里开会，散会都中午了想在那吃过午饭直接回来午睡，让我也在外面吃一点就别做饭了。我说好啊，我自己啃这么多羊蝎子还真啃不完。。。大叔：神马？？羊蝎子！！我不去开会了o(╯□╰)o
食材
羊蝎子
适量
葱、姜
适量
生抽、老抽、料酒
适量
郫县豆瓣酱、甜面酱
适量
辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果
适量
羊肉卷、火锅丸、鹌鹑蛋
适量
金针菇、香菇
适量
豆芽、千张、青菜、香菜
适量
步骤
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1. 羊蝎子冷水浸泡半天，中途多换几次水。 -
2. 冷水下锅煮开5分钟，温水冲去浮沫
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3. 换一个干净的深一点的锅放入冲洗干净的羊蝎子。放葱、姜、生抽、老抽、料酒、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果。
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4. 加足量的水，烧开后撇去浮沫。炖一个半小时，可以尝一下，肉烂了就可以了。
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5. 加适量的盐调味连汤一起倒入火锅里，放点香菜
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6. 涮菜准备好。吃完羊蝎子锅里加点水，不够咸再加点盐，用锅底继续涮。
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