陈皮萝卜羊排汤
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韩真zZ
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食材
陈皮
4片（4g)
羊排骨
1200g
白萝卜
1根（约1100g）
大葱
2段（10g）
姜
4片（10g）
料酒
2勺（20g）
枸杞
1小把（8g）
盐
适量
步骤
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1. 羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用 -
2. 热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香
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3. 倒入羊排炒香
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4. 加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右
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5. 捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟
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6. 倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可
小贴士
陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。
羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。