萝卜羊肉汤
8.4万热度
137收藏
收藏
|
痈偕湃实蛔
白萝卜羊肉汤,香味四溢,适合饭后来一碗,解腻又消食
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
750克
白萝卜
1个
红枣
数粒
党参
2条
姜
3片
料酒
2汤匙
油
适量
盐
1小匙
步骤
-
1. 食材准备 -
2. 白萝卜去皮洗净，切滚刀块
-
3. 羊排洗净，斩成块
-
4. 锅中放入适量水，将羊排放入锅中
-
5. 倒入1汤匙料酒
-
6. 开火烧开
-
7. 水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出
-
8. 羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干
-
9. 锅烧热倒入适量油
-
10. 放入姜片微微爆香
-
11. 将羊排倒入锅中翻炒
-
12. 倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）
-
13. 高压锅中放水，烧开
-
14. 炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫
-
15. 红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中
-
16. 倒入白萝卜
-
17. 盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）
-
18. 出锅前加少许盐调味即可
-
19. 成品图
小贴士
1、羊肉经过焯水、过冷、炒干、慢炖这样的过程，可以使做出来的羊肉没有什么臊味；
2、羊肉中也可加入当归或甘蔗，这样可以帮助更好地去除臊味；
3、因为使用的是高压锅，所以煲羊肉汤的时间无需太长，如果是普通的锅，则需适量延长煲煮的时间。
2、羊肉中也可加入当归或甘蔗，这样可以帮助更好地去除臊味；
3、因为使用的是高压锅，所以煲羊肉汤的时间无需太长，如果是普通的锅，则需适量延长煲煮的时间。