牛肉焦饼
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旋转得小骆驼
《大师的菜》记录了成都市三义园的牛肉焦饼做法，是我一直在寻找的菜谱，先拷贝下来自己留看。
食材
牛肉（里脊）
500克
面粉
500克
牛油酥（清油＋牛油少许
150克
醪糟
10克
豆豉
8克
红豆腐乳
8克
豆瓣酱
8克
姜末
8克
大葱白花
8克
盐
3克
酱油
10克
花椒面
10克
步骤
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1. 材料 -
2. 剁肉
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3. 调馅
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4. 烫面
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5. 揉面
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6. 包饼
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7. 炸饼
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8. 炸
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