牛肉酥饼
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边洋极度心寒樊漍
自己在家做的这款牛肉酥饼，不仅味道好而且特别的干净，用上等的牛肉，鲜香微麻，越吃越好吃，根本就停不下来。
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
250g
牛肉馅
250g
油
15g
盐
4g
泡打粉
2g
水
150ml
香油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
大葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
水
适量
步骤
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1. 250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。 -
2. 牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合，加入少许的水。
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3. 快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。
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4. 案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面团放在案面上。
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5. 分成10份小面团，松弛10分钟。
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6. 取一个小面团，抻长。
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7. 案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。
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8. 用手捏一个牛肉团，放在面皮的一头。
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9. 将面皮的两边折过来，防露馅。
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10. 抱住牛肉馅后，从馅的一头向另一头卷起来。
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11. 卷好的饼坯再松弛10分钟。
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12. 依次的卷好。
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13. 取一个面团立起来。
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14. 用手掌轻轻按扁。
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15. 依次的将所有的饼坯按扁，轻轻的，不要将馅漏出来。
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16. 电饼铛预热，刷上一层油，放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。
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17. 打开上盘，翻面，再3-4分钟，就可以了。
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18. 特别特别美味的牛肉酥饼，在家做真是绝了。
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19. 成品。
小贴士
牛肉酥饼的面皮一定要薄，所以要和软面，而且要醒够30分钟以上。