脆皮口袋鸡
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小胡子bank
告别外面卖的油乎乎脏兮兮的烤鸡～
在家也能吃到健康的脆皮烤鸡
附脆皮妙招！
在家也能吃到健康的脆皮烤鸡
附脆皮妙招！
食材
研磨黑胡椒
看个人口味
童子鸡
700g一只
蚝油
2勺
番茄酱
3勺
十三香（可省略）
一点点就够
白砂糖
8g
生抽
3勺
蒜泥或蒜末
小半碗
苹果
半个
吹风机
适量
黄油
一小块
料酒
3勺
密封袋或保鲜袋
一个
步骤
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1. 去内脏 多余的鸡油 筋膜 都洗干净. 一定要去除鸡屁股～ 洗干净从鸡胸处开一刀 能让整只鸡趴着. -
2. 调腌料 料酒、生抽、十三香（可省略）、番茄酱、蚝油、黑胡椒、白砂糖、蒜泥 放在一个碗里搅拌均匀. 备用
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3. 把腌料抹匀 从里开始抹 抹好里面塞上苹果条 腌料接着涂鸡表面 都涂好后装袋 把剩余的酱料倒在鸡肚子里.
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4. 放进袋子里密封好 最少腌制半天 一宿最佳 如果腌制时间短 可根据时间调整腌料的浓度 .
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5. 在冰箱里待了一天一宿的战斗鸡 拿出来把鸡肚子里的苹果条取出扔掉 用厨房用纸把鸡皮表面的酱汁擦掉。接下来上吹风机…用吹风机的热风档把鸡皮吹干 这样烤出来的鸡皮才脆～
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6. 吹风机将鸡表皮吹干后 抹些黄油. 爱吃黑胡椒的再研磨一些黑椒撒上
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7. 上烤架～ 让鸡趴下… 烤架下面接个滴油的烤盘 铺上锡纸 这样就不用刷盘子了 180度 上下火 放中下层 25分钟 200度10分钟烤下皮 上色 就好啦～ 可根据鸡的大小调整时间
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8. 香喷喷的烤鸡就出炉啦～
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9. 外酥里嫩～还没有那么多油 一点也不腻 五分钟吃完…
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10. 看看这颜色 啧啧啧 配上啤酒 完美～
小贴士
一定要买小嫩鸡（童子鸡）1kg以下的 我这个是700g
我调料里没有放盐 因为我腌制的时间长 靠其它调料的咸味足够 刚刚好 如果你腌制的时间短 可以考虑适当加入食盐.
我调料里没有放盐 因为我腌制的时间长 靠其它调料的咸味足够 刚刚好 如果你腌制的时间短 可以考虑适当加入食盐.
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