老北京鸡肉卷
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奎奎奎北
这是肯德基里最适合中国人胃口的食物里。正好有头天包饺子剩下的一块面,做老北京鸡肉卷的面的和法点一勺“酵母”使你烙的饼既劲道又不发厥——熏肉卷饼。家里鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、生菜都有,在家如法炮制,略加改动,把鸡肉由炸改成煎,这样应该更健康一些,营养更全面,都是对孩子成长发育非常有益的食材。
食材
鸡胸肉
一块
剩面
一块
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
小葱
适量
生菜
适量
料酒
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
油
适量
步骤
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1. 鸡胸肉切成条,加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟
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2. 胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净,切条;小葱择洗干净,切断;生菜洗净,沥干水分
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3. 头天晚上的剩面,揉匀,搓成长条
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4. 用刀切成大小均匀的剂子
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5. 把切好的剂子按扁,刷上油
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6. 把另一个按扁的剂子,落在抹好油的剂子上
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7. 用擀面杖擀成薄片
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8. 平底锅置火上,烧热,抹上一层油
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9. 把擀好的薄饼,放入锅里,用小火烙至两面金黄即可
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10. 另一灶眼上放平底锅,倒少许油,烧至5成热
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11. 把腌好的鸡肉条,放入,煎至金黄即可
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12. 把烙好薄饼从接缝处撕开,一张饼撕成两张
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13. 取一张薄饼,在没有接触锅的那一面,抹上一层甜面酱或辣椒酱
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14. 把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条
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15. 把饼的下半部向上折起,左半部向中间折起,右半部向中间折起,一个鸡肉卷就做成了
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