香辣猪肺片
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鼻子大hamper
香辣猪肺一直是我喜欢吃的一道菜，第一次做是父亲告诉我作料和步骤然后自己瞎琢磨的，结果味道出乎意料的美味，很适合我们四川人的口味，香、辣、麻、嚼劲十足，无聊的时候拿它当零食吃喔！因为爱上吃猪肺还被家人调侃怎么爱吃猪身上最便宜的部分。。。。。。我表示真的很好吃！时隔几年我依旧很爱吃，今天就跟大家分享一下吧！
食材
猪肺
400g
干辣椒段
15 g
花椒颗粒与胡椒粉
适量
老姜
适量
蒜
5小颗
葱
适量
泡椒与泡姜
少许
自家剁辣椒酱
一勺半
白沙糖与味极鲜酱油
少许
十三香
少许
自家纯清油
两勺
步骤
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1. 先用清水清洗猪肺，用牙签戳洞让猪肺里面的血彻底干净，然后将猪肺切小块煮（里面加姜与料酒适量除腥） 煮好后用冷水冲洗泡沫！接下来就是切片了 -
2. 切好用十三香与胡椒粉、味极鲜酱油腌制半小时！起油锅放入猪肺炒干水份，加入辣椒段和花椒粒，接着放泡椒与泡姜，再放入辣椒酱，用小火继续翻炒至少5分钟，最后加入少许酱油，白砂糖，鸡精少许，放入葱段起锅后放入少量调和香油！味道很棒喔
小贴士
猪肺有些腥，我做的香辣是遮盖猪肺的腥，吃起来像吃麻辣牛肉一样！哈哈。。。。加入泡椒味道更浓烈！更美味。。。。辣到爽
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