香辣猪蹄煲
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普懊趟绰级
让人上瘾的香辣猪蹄煲!滋补又美味,冬天吃它最舒坦!
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1个
葱末
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
白芝麻
适量
小葱圈
适量
姜末
适量
蒜末
适量
姜片
适量
冰糖
适量
老抽
适量
盐
适量
香叶
2片
八角
2个
桂皮
1块
步骤
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1. 猪蹄一个，清洗干净切小块（买的时候可以让商家帮忙切好） -
2. 锅里放水烧开，放入猪蹄焯水；捞出多用冷水冲洗几遍去除杂质
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3. 锅里倒入少量油，加入冰糖小火炒出糖色
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4. 倒入猪蹄翻炒上色
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5. 倒入主料里的所有香料炒出香味
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6. 倒入砂锅中，加入沫过猪蹄的清水，大火烧开转小火煲一个小时
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7. 加入老抽、盐大火收汁
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8. 夹出猪蹄，所有的香料都不要
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9. 另起一锅倒入适量油，油热以后加入花椒、干辣椒炒出香味，
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10. 加入葱姜蒜末炒出香味
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11. 倒入猪蹄翻炒均匀，出锅撒上葱圈和白芝麻即可
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12. 成品
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13. 成品
小贴士
砂锅加热均匀，内热可循环，可减少食物营养成分的流失，容易清洗不串味
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