秘制香辣猪蹄煲
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noted水龙头
在家煲了一锅，吃完后直接涮火锅，满满的胶原蛋白，香辣可口，猪蹄筋软肉烂
猪蹄的营养：
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
食疗作用:
性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
猪蹄的营养：
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
食疗作用:
性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
2个（1000克）
鸡中翅
5个
鸡爪
5个
葱段
50克
料酒
40毫升
麻花椒
8克
香叶
3片
干灯笼椒
20克
干红辣椒
20克
八角
2克
小茴香
2.5克
良姜
5克
草果
16克
肉蔻
1个
香沙
2个
白扣
7克
干山楂
10克
金影子
1个
白芷片
3片
毕卜
2个
三奈
2个
干陈皮
3克
黄芪
7克
丁香
6克
蒜瓣
30克
姜
40克
花椒
20克
料酒（第一次放）
30毫升
生抽（第一次放）
30毫升
酱油（第一次放）
20毫升
白胡椒粉（第一次放）
3克
冰糖（第一次放）
20克
生抽（第二次放）
20毫升
蚝油（第二次放）
20毫升
鸡精（第二次放）
4克
白胡椒粉（第二次放）
3克
食盐（第二次放）
2克
郫县豆瓣酱
30克
红枣
2颗
步骤
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1. 猪蹄、鸡爪、鸡中翅清水浸泡1小时泡出血水 -
2. 蒜姜用刀拍下，葱切段，干红辣椒和干灯笼椒洗净备用
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3. 所有香料备好
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4. 猪蹄鸡爪翅中冷水入锅，加葱段，料酒焯水
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5. 水开后撇去浮沫，盛出备用
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6. 热锅小火，把香料倒入
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7. 倒入干辣椒，翻炒焙出香味
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8. 加入色拉油
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9. 加入葱姜蒜
小贴士
1. 猪蹄要处理干净，浸泡去腥
2. 香料小火不放油先焙香，炖煮更入味
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