熬猪油
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扬扬得意需尽欢
每年到这个时候都要提前熬猪油备着!中秋送亲戚盆友每家一盒月饼一盒蛋黄酥已然成为习惯
食材
猪板油
10斤
水
一碗
步骤
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1. 新鲜的猪板油洗干净
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2. 洗干净的猪板油切块放锅里!因为10斤一锅装不下,所以分2锅熬,我切块有点大!因为早上时间紧张!5点去菜场买回来都6点多了!还不能影响全家的早餐!还要8点上班!所以随便切切????
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3. 熬一次就多熬多吧!冷藏起来可以放好久,时间宽裕的可以切小点
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4. 第一锅熬了6斤猪板油,放了大半碗水!开中小火!大火熬出来会有焦味!猪油也会发黄!开始时候要不断翻炒防止糊底!
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5. 出油就可以撇出来了!边撇边熬!这样猪油才会白白的!
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6. 我也没看熬多久!
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7. 用过滤网过滤一下撇出来放进锅或盆里晾凉
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8. 光线问题!颜色浅浅的!10斤猪油大概2个这么多!太烫还没称!反正出油率很高啦!凉透装保鲜盒或瓶子冰箱冷藏就好!等凝固就可以用啦!自己熬的猪油做蛋黄酥苏式点心很香哒!
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