黑芝麻猪油元宵
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程捉傅赣棕
元宵和汤圆不同，汤圆是包出来的，元宵是滚出来的你知道吗元宵的皮比汤圆皮薄，最适合黑芝麻猪油馅的。我家的馅是婆婆做的，猪板油、糖、黑芝麻粉1：1：1，猪板油撕去薄膜切成丁和糖、黑芝麻粉搓揉均匀，分成一个一个小球搓圆就可以滚了（不用板油可以用黑芝麻粉100克加100克糖80克熟猪油揉匀分成小球搓圆放冰箱冷藏片刻）
食材
黑芝麻猪油馅
适量
水磨糯米粉
适量
冷水
适量
步骤
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1. 黑芝麻猪油馅分成一个个搓圆 -
2. 准备2个盆，一个放水，一个放糯米粉，冷藏好的馅滚上一层粉
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3. 放筛网或者漏勺里蘸上水后拿出来沥水
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4. 再滚上一层糯米粉
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5. 重复步骤3、4，元宵越滚越大了，一般重复7-8次就可以了
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6. 滚好的元宵和馅的对比
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7. 锅内水烧开，放入元宵用中火煮开加一次冷水再煮开，重复3次直至元宵全部浮上水面即可
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8. 这样的元宵一次可以吃10个
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