黑芝麻猪油汤圆
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麦田稻莺袁哊常
小屁孩去俺宁波老家过春节,汤圆没吃够,今天想吃。昨天想去超市买来吃,他说要吃饺子,看来就想吃为娘亲手做的。
食材
黑芝麻粉
200克
黄油
30克
猪油
50克
绵白糖
60克
糯米粉
250克
开水
180克
桂花
少量
步骤
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1. 自家种的黑芝麻炒一下,用破壁机打成粉。猪油、黄油用微波炉加热融化加入绵白糖,混匀,然后和黑芝麻粉、一半的桂花混匀。入冰箱烧冻硬。
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2. 糯米粉里慢慢加开水,边加边用筷子搅拌,稍留点水,用手把糯米粉揉成温润的团(过程会很粘手)。
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3. 分割糯米团和芝麻馅,大小先试试,刚开始可能会怕破皮,皮比较厚。慢慢地皮越来越薄,馅越来越大。
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4. 盛放的容器底部撒些面粉,否则粘底,会很容易破哦!然后就煮一锅开水了,汤圆入开水,等全部浮起,再改小火烧一会儿,撒剩下的桂花起锅。
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馅多了冰冻起来下次用,皮多了可以压扁了粘点芝麻油煎一下成糯米团饼,金黄色,很香。
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