卤肥肠
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鞘琳镣闷吠
明知道肥肠脂肪含量忒高，不健康，却仍不敌诱惑，偶然做来解解馋！
食材
肥肠
1000克
面粉
30克
八角
2个
葱
4根
冰糖
30克
酱油
60毫升
花椒
适量
姜
2大块
盐
适量
香叶
2片
桂皮
适量
丁香
3粒
米酒
50毫升
黄酒
50毫升
白醋
50毫升
豆蔻
1颗
白胡椒
10克
花生油
30毫升
步骤
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1. 肥肠翻转，用面粉+白醋揉搓，然后冲洗干净！
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2. 烧开一锅水，将拍过的葱和姜一起放入，加入米酒，和花椒，将洗净去腥的肥肠放入锅中。水开后，加盖，大火煮1小时。 -
3. 筷子可以轻松地插入，取出肥肠。
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4. 将冰糖在30毫升花生油中融化至起泡，倒入热水（注意防溅），加入拍过的葱姜，黄酒，酱油，鸡精，盐，白胡椒。自制一个料包（八角，豆蔻，丁香，香叶，花椒，肉桂）放入卤汤，再将肥肠放进卤汁，沸腾后，加盖大火煮30分钟，开盖，继续浸泡及冷却10分钟，取出肥肠，切片可食！
小贴士
卤汤过滤后，冷冻保存哦，用老汤卤出的肠、肚等，更加好吃！
如果觉得不够软烂，可以在卤汤里多煮30分钟，其实我更喜欢QQ的卤大肠！
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