爆炒卤肥肠
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半窗疏影竺
岳母娘昨天又托人给我带来了很多菜，看到里面有卤肥肠，那是我最爱的下酒菜了，于是中午就做了一道爆炒卤肥肠。虽然味道很香
时间: 10分钟内
食材
猪大肠
500g
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
姜
适量
青蒜
适量
大蒜子
适量
步骤
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1. 卤大肠，青蒜，辣椒，切段。蒜子，姜切片。其实可以不用大蒜子，有青蒜就可以了，只是我喜欢大蒜子的味道 -
2. 油烧至6成热倒入青蒜根部，大蒜子，姜爆香
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3. 然后倒入肥肠翻炒
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4. 翻炒肥肠大约3分钟，使肥肠看起来有点发硬，倒入红辣椒
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5. 翻炒1分钟加入水，不要动，等水开了以后加入盐，翻炒均匀收汁。
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6. 出锅之后可以撒上大蒜叶，也可以收汁的时候撒上去，这样在锅里炒一下熟一些，看各人口味
小贴士
1 不喜欢大蒜子的朋友可以不要。
2 汁不要收的太干，这样口感滑腻一些。
2 汁不要收的太干，这样口感滑腻一些。