卤肥肠卤猪舌卤猪耳朵
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像风在颂
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食材
肥肠 2斤 猪舌 1个 猪耳1个
适量
八角 3
个
老抽 3
汤勺
桂皮 1
块
料酒 100ml
适量
生抽 3
汤勺
香叶 6
片
白糖30
克
盐 5
克
茴香 1
克
花椒3
克
面粉 适量
适量
步骤
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1. 把所有香料用纱布包好，也可以用专门的卤煮袋装好 -
2. 洗好的猪舌开水煮一下，晾干
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3. 洗好的猪舌开水煮一下，晾干
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4. 肥肠要用面粉洗干净，然后把洗好的肥肠用开水煮一下，晾干
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5. 把香料包放在锅里煮开，然后把其他调料加入锅，根据自己的口味，调好味道，待水烧开后，把肥肠、猪舌、猪耳朵加入，大火煮沸二十分钟后，用小火慢慢煮到收汁
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6. 切的时候，不要太大块哦
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7. 把卤好的肥肠切开，然后加辣椒干煸一下，超级美味。