炸猪皮炒腐竹
25.6万热度
9收藏
收藏
|
冷冷banquet
炸猪皮以前吃都没吃过，吃起来很有嚼劲，味道也不错加上腐竹，简直堪称美味
食材
猪皮
适量
植物油
适量
腐竹
适量
小米辣
2根
杭椒
2根
葱
适量
蚝油
1勺
盐
适量
水
半碗
步骤
-
1. 肉皮下水煮开再煮至筷子能扎透 -
2. 去掉肥肉
-
3. 挂起来晾晒两天，至完全干透，掰不动的程度
-
4. 锅内适量油，放入肉皮，炸至起泡，捞出晾凉
-
5. 油再次加热，放入肉皮，中小火炸发
-
6. 炸好的肉皮冷水泡一至两小时，腐竹温水泡半小时，切丝
-
7. 杭椒、小米辣、葱切好备用
-
8. 锅内一点点油，放辣椒葱花炒香
-
9. 放入肉皮和腐竹继续翻炒
-
10. ＋半碗水和一勺蚝油少许料酒翻炒
-
11. 类似炖煮，少许盐调味，收汁即可
-
12. 配米饭大口开吃吧