炸猪皮
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昕之Daa
猪皮,满满的胶原蛋白,可惜太过油腻,家里消耗不了,每次都被丢冰箱了,久而久之发现太占地方,扔了可惜,百度了个方法炸猪皮,特别容易,一次成功,炸好的猪皮,是另一种美味,泡开后,加小葱随手翻炒一下,大人小孩都爱吃!
食材
油
克
步骤
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1. 已经晒好的猪皮,硬邦邦的!(新鲜的猪皮,煮熟捞出,刮干净油脂,拔干净猪毛挂在通风的地方晾晒,想晒多久就晒多久,没有时间限制,反正不会坏!!!猪毛一定要拔干净,不然晒干了,就是钢针,我的手就被扎流血了!)
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2. 油锅烧热,关火,下猪皮,泡一泡,!
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3. 感觉猪皮在油锅里。有些回软,开小火,最小火!
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4. 猪皮开始像虾片一样膨化了,会有噼里啪啦的声音,没有危险,不飞油,不用害怕!时不时的翻翻身,让猪皮炸的均匀,防止有没有炸开的地方!
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5. 全都炸好了,锅里噼里啪啦的声音渐渐小了,猪皮全部炸鼓起来了,捞出控油,吃的时候放水里泡一泡!
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6. 泡好改刀,加点小葱炒一下,干猪皮比较吃水,多撒点水,半炒半煮,比较入味!
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7. 搞定了,猪皮来了个大变身!
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