老干妈肉皮（炸猪皮）
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英朗十九之夏
做莲藕排骨肉皮汤，里面的肉皮捞起来炒菜吃，超级棒。
食材
煮软的炸肉皮
900g
老干妈
2大汤匙
蒜头
20g
葱段
50g
腐乳
3块
盐、生抽、老抽
适量
步骤
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1. 肉皮冲水沥干备用 -
2. 除老干妈外，把所有调料混合成调味汁，备用
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3. 蒜头、葱段剁碎备用
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4. 葱蒜碎下油锅爆香，倒入猪皮翻炒片刻，加入调味汁，老干妈和适量清水，大火烧开，转中火炖至汤汁收浓，装盘即可
小贴士
猪皮最好用高压锅压过，我这里用的猪皮是用高压锅煲汤后捞出来的，所以很软糯，胶原蛋白啊哈哈哈。
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