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老干妈煎肉
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帕特里克奎恩
下雨天胃口超淡,最想的就是大块吃肉,还想要吃香辣大块的肉肉。打开冰箱,解冻的只有一块五花肉,还是过完年第一次买的,虽然猪肉现在很便宜,比羊肉便宜了几十元,但是吃猪肉的几率还是甚少,更别说还有一大罐闷罐肉,时不时做一些焖罐肉解馋。
这块五花肉自从买了以后,一直冻在冰箱里,前几天解冻羊肉的时候一起拿出来的,羊肉都吃完了,就剩这块五花肉了,赶上下雨天,超喜欢吃大块香辣肉的,就用蒜苗和喜欢的老干妈一起翻炒,真的超下饭开胃好吃。
五花肉:生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,补肾虚,通便,补血益气,养阴补虚
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
300g
蒜苗
100g
老干妈
1大勺
植物油
2茶勺
豆瓣酱
3茶勺
生抽
2g
3g
鸡精
2g
料酒
3g
步骤
  • 1. 主料:猪肉、老干妈、蒜苗 辅料:植物油、味极鲜、姜、料酒、豆瓣酱
  • 2. 把猪肉去皮切薄片,姜切末
  • 3. 蒜苗洗净切段
  • 4. 热锅凉油,油热8 成,下肉片翻炒水分煸炒出油
  • 5. 加料酒翻炒均匀
  • 6. 加姜翻炒均匀
  • 7. 下辣椒酱翻炒出红油出香味
  • 8. 加老干妈
  • 9. 加蒜苗翻炒出香味
  • 10. 加生抽
  • 11. 加鸡精
  • 12. 翻炒均匀即可
小贴士
豆瓣酱得翻炒出香味出红油
豆瓣酱和老干妈很咸不用加盐了
加蒜苗后不可久炒,蒜苗断生即可
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