老干妈炒苦瓜
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秦桑低绿枝昆雄
老公每次看到苦瓜,都会买一些,这个不爱买菜的老公,可真是难为他了。后来才知道就是他爱吃苦瓜。可每次做女儿不爱吃闲苦,无论我那种做法她都这样说。可老公还是要求她吃一些,说苦瓜夏天吃好清热去火。这次用了老干妈牛肉酱炒的,倒是把苦味压了下去,还很爽口开胃。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
400g
老干妈牛肉酱
30g
油
适量
盐
适量
豆豉
3g
白糖
2g
香葱
2g
红辣椒
10g
香油
2g
步骤
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1. 主料:苦瓜、老干妈牛肉酱 辅料:植物油、盐、香葱、白糖、香油、红辣椒、豆豉
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2. 把苦瓜从中间切开,将籽挖去
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3. 切片
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4. 红辣椒洗净切丁,香葱切末
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5. 用开水加盐几点植物油焯两分钟左右
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6. 捞起过凉水,沥干水分
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7. 热锅凉油加豆豉炒出香味
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8. 加老干妈牛肉酱炒出香味
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9. 加苦瓜
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10. 红辣椒、加盐翻炒
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11. 加入香葱末
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12. 加白糖、香油翻炒出锅
小贴士
苦瓜焯水加少许盐和油,这样苦瓜颜色碧绿
焯水后快速过凉水,苦瓜爽脆
不可久炒
焯水后快速过凉水,苦瓜爽脆
不可久炒
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