老干妈炒苦瓜
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潮淤男弦仍
清热解暑、富含多种维生素的苦瓜是夏季餐桌上的一道家常菜。素食也有重口味！加了老干妈豆豉辣酱煸香苦瓜，不仅色泽诱人，更是香辣、下饭、开胃！
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
400g
油
适量
盐
适量
蒜
2粒
老干妈酱
2勺
葱
适量
步骤
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1. 老干妈洗净，去瓤 -
2. 苦瓜切片
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3. 下开水锅过水，开水中滴加几滴油和盐，可以保持苦瓜的色泽
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4. 3分钟后捞出
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5. 起油锅，爆香蒜蓉和葱丝
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6. 下苦瓜大火翻炒
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7. 加入老干妈豆豉，翻炒
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8. 加入盐翻炒几下，即可出锅
小贴士
1、苦瓜提前在加了少许食盐的开水中过水，既能减少苦味，炒时亦易熟。
2、老干妈酱中有盐分，煸炒苦瓜时加少许食盐即可。
2、老干妈酱中有盐分，煸炒苦瓜时加少许食盐即可。
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