老干妈仔姜拌腊猪耳
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periodical企鹅
猪耳朵一年里也不少吃，单位楼下也有酒店自营的卤菜店，刚开始生意蛮红火的，主要是因为味道还不错，但最近买了几次，感觉越来越不是味儿了哈，有时候买回去的卤菜就跟水过的一样，又腥又没味道，所以俺还是吃腊猪耳吧，这东西味道更醇厚
时间: 10分钟内
食材
腊猪耳
500g
青椒
50g
盐
1g
仔姜
50g
大蒜
10g
生抽
20ml
老干妈豆豉
50g
花椒油
3ml
香葱
20g
步骤
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1. 腊猪耳洗净后入炖锅大火煮 -
2. 煮四十分钟左右后捞出晾凉备用
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3. 腊猪耳切丝或片
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4. 加入青椒丝和仔姜丝
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5. 淋入生抽
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6. 加入老干妈豆豉
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7. 淋入花椒油
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8. 加入香葱段
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9. 加入青椒丝和仔姜丝
小贴士
1、我一次煮了好几个腊猪耳，吃不完的可以冻起来
2、花椒油建议放入一些会让这道菜的味道更好
3、整道菜没有放盐，因为腊猪耳和调味品中都有盐份，所以不用再另放
2、花椒油建议放入一些会让这道菜的味道更好
3、整道菜没有放盐，因为腊猪耳和调味品中都有盐份，所以不用再另放