日食炸猪排盖饭 （较权威版）
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喜儿是朵花
日本料理中最好吃的一种盖饭必然是口感最好的猪排盖饭，超级香！！！
食材
猪外脊
一块
鸡蛋
3-4个
香菇丝
适量
洋葱丝
适量
大葱丝
适量
面包糠
150g
面粉
150g
浓口酱油
15ml
味啉
15ml
白糖
10g
水
120ml
盐（味肉）
适量
蒜头粉（味肉秘诀）
适量
白胡椒（味肉）
适量
味精（味肉）
适量
海苔丝
适量
葱花
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 切肉
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3. 将厚片用松肉锤砸成薄肉饼，一定要使劲砸，然后用盐，白胡椒，味精味肉，蒜头粉是秘方，如果没有，不放也可以
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4. 拍粉：先均匀的沾上面粉，再沾满蛋液，一定要让蛋液均匀的沾满，让猪排呈现湿润的状态
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5. 沾面包糠！一定要实实的将面包糠压在猪排上
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6. 炸猪排，185度油温，炸至金黄色，约3-5分钟
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7. 选择一个跟碗差不多大的小锅做汤汁，将120ml水，15ml酱油，15ml味啉，10g白糖放入锅中，再加入准备好的香菇丝，洋葱丝，大葱丝，大火烧开，鸡蛋打散放一旁备用
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8. 煮开后加入猪排，待30秒左右加入打好的蛋液，切记鸡蛋一定要半生状态就出锅
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9. 完成，放上海苔丝跟葱花
小贴士
希望大家可以喜欢我的菜谱，也希望同样爱好的盆友可以认识认识哦
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