日式炸猪排
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妊孛晨重诨_
地道手法的日式炸猪排噢
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
250g
鸡蛋
3枚
面粉
适量
面包糠
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好新鲜的猪里脊肉 冷水冲洗一下沥干水份 -
2. 切片的厚度为5-8MM左右 或者约为两枚一元硬币的厚度 相对薄一些的猪排更易炸透
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3. 切片的厚度为5-8MM左右 或者约为两枚一元硬币的厚度 相对薄一些的猪排更易炸透
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4. 用松肉锤将肉排两面锤松 多锤一会儿也没问题
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5. 用松肉锤将肉排两面锤松 多锤一会儿也没问题
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6. 用松肉锤将肉排两面锤松 多锤一会儿也没问题
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7. 锤好之后的重要环节要注意 用刀尖扎一下肉排 这样在炸的时候不会出现卷曲
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8. 锤好之后的重要环节要注意 用刀尖扎一下肉排 这样在炸的时候不会出现卷曲
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9. 抹适当的盐入味儿 也可以直接均匀撒上去
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10. 抹适当的盐入味儿 也可以直接均匀撒上去
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11. 再来一些糖 相同的手法抹匀或撒上去
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12. 两面再来一点胡椒粉就好了
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13. 炸猪排之前先裹一层面粉 两面都要裹均匀
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14. 然后再裹鸡蛋液
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15. 再裹一些面包糠 这个建议可以多来一些噢
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16. 油温至7成热时转中小火开炸 在家里建议少放油 然后一片一片轮流炸
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17. 油温7成热后开始炸猪排 无需翻面 直接炸4-5分钟即可捞起
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18. 当然了 也可以多炸半分钟 焦或嫩的口感完全可以自行掌握
小贴士
油温7成热后开始炸猪排
无需翻面
直接炸4-5分钟即可捞起
无需翻面
直接炸4-5分钟即可捞起
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