日式炸猪排
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宛如
日式炸猪排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，普遍受到青少年的喜爱。配上自己熬的泰式甜辣酱，简直是夏日必备晚餐菜品。
时间: 1-2小时
食材
猪排
3块
鸡蛋
1个
面粉
60g
面包糠
1袋
蒜
2瓣
老姜
3片
葱段
适量
黑胡椒
适量
盐
适量
蘑菇精
适量
黄酒
适量
步骤
-
1. 大排放入清水中浸泡半小时-1小时，去掉血水，冲洗干净后控干水份 -
2. 用嫩肉锤或者刀背，或者擀面杖，总之一切能用上的东西，把猪排2面都敲2、3面
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3. 盐、蘑菇精、葱、姜、蒜，适量黄酒放入料理机中
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4. 打成浆
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5. 加入黑胡椒
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6. 拌均
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7. 用酱汁腌猪排，1-2小时左右
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8. 蛋液、面粉、面包糠，分别倒入3个大盘中备用，否则炸起来会手忙脚乱哦
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9. 此时油锅烧热，猪排先裹一层面粉
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10. 2面裹上蛋液
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11. 再裹一次面粉
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12. 裹第2遍蛋液。面粉和蛋液都裹2遍哦
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13. 最后裹上一遍面包糠
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14. 中小火，猪排放入油中炸至2面金黄，即可出锅
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15. 出锅后稍凉一会儿，切小块，装盘
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16. 酱汁是自己熬的，灰常好吃，下次会另写一篇酱汁菜谱
小贴士
1.油锅火力不能太大，容易外焦而内不熟。
2.猪排要轻轻敲，2面反复敲上2、3遍。
3.油炸之前抖落多余的面包糠。
4.趁热用锯齿刀切，否则会掉渣，温馨提示：小心烫手哦。
2.猪排要轻轻敲，2面反复敲上2、3遍。
3.油炸之前抖落多余的面包糠。
4.趁热用锯齿刀切，否则会掉渣，温馨提示：小心烫手哦。
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