1. 咖喱底的红薯比较传统是用土豆来做的，不过我觉得红薯更好吃，让咖喱带着香甜的味道。
2. 淀粉、面包糠用量不是固定的，只要够裹就行了，每次裹完要抖掉多余的，以免形成结块。
3. 配菜都很随意啦，可以是沙拉，也可以是煮西兰花~如果是冬天配上味噌汤更佳。
4. 温度&时间是炸制食物最重要的两个因素。【温度一定要达到180℃】，但是时间却很难说——根据你的锅的大小，油的多少，一次放入的猪排数量、灶台的稳定程度等等都会产生影响。所以时间要以颜色来断定——炸至金黄色即可。