干煸猪排骨！
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山薇腾
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食材
排骨3条
适量
料酒适量
适量
花生油适量
适量
豆瓣酱适量
适量
青椒红椒适量
适量
花椒粒适量
适量
蒜片适量
适量
姜片适量
适量
盐、生抽、鸡精适量
适量
步骤
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1. 排骨切段放入开水里放入料酒焯过一遍。捞起晾干备用！ -
2. 准备好青红辣椒切小块,蒜片、花椒粒、姜片！
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3. 热锅里放入花生油倒排骨慢慢的炸,炸到排骨外皮金黄金黄的。（一定要开小火慢慢的炸）捞起！
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4. 把锅洗干净,热锅放入花生油倒入豆瓣酱炒出香味。
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5. 放入花椒粒、蒜片、蒜姜片一起翻炒出香味！
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6. 倒入排骨一起翻炒均匀！
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7. 倒入青红辣椒放入生抽一起翻炒均匀、盐和鸡精调味即可！
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8. 外酥里嫩好香哦。
小贴士
1、整盘菜的重点就是排骨一定不要炸糊了,但是一定炸透,才能体现外酥里嫩的感觉！一定要有耐心开小火慢慢的炸！
2、做菜锅也是关键,一定要有一口不粘锅,做出来的菜颜色才漂亮。
2、做菜锅也是关键,一定要有一口不粘锅,做出来的菜颜色才漂亮。
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