干煸猪排骨！
7.1万热度
38收藏
收藏
|
山薇腾
这道菜暂时还没有介绍
食材
排骨3条
适量
料酒适量
适量
花生油适量
适量
豆瓣酱适量
适量
青椒红椒适量
适量
花椒粒适量
适量
蒜片适量
适量
姜片适量
适量
盐、生抽、鸡精适量
适量
步骤
-
1. 排骨切段放入开水里放入料酒焯过一遍。捞起晾干备用！ -
2. 准备好青红辣椒切小块,蒜片、花椒粒、姜片！
-
3. 热锅里放入花生油倒排骨慢慢的炸,炸到排骨外皮金黄金黄的。（一定要开小火慢慢的炸）捞起！
-
4. 把锅洗干净,热锅放入花生油倒入豆瓣酱炒出香味。
-
5. 放入花椒粒、蒜片、蒜姜片一起翻炒出香味！
-
6. 倒入排骨一起翻炒均匀！
-
7. 倒入青红辣椒放入生抽一起翻炒均匀、盐和鸡精调味即可！
-
8. 外酥里嫩好香哦。
小贴士
1、整盘菜的重点就是排骨一定不要炸糊了,但是一定炸透,才能体现外酥里嫩的感觉！一定要有耐心开小火慢慢的炸！
2、做菜锅也是关键,一定要有一口不粘锅,做出来的菜颜色才漂亮。
2、做菜锅也是关键,一定要有一口不粘锅,做出来的菜颜色才漂亮。
-
这道菜的其他做法
-
老干妈蒸排骨——妈妈菜
177收藏1万热度 -
笋干炖猪颈骨
138收藏7.9万热度 -
干烧牛排骨
182收藏23.6万热度 -
梅干菜炖排骨
151收藏10万热度 -
鳗鱼干萝卜排骨汤
756收藏11.9万热度