老干妈烧排骨
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掰果BAAAAYGO
香香辣辣的排骨，让人充满食欲，老干妈、花花僧岁的加入更是锦上添花，让一道普通的菜变幻出最诱人的一面
食材
排骨
500克
油
适量
盐
适量
老干妈
4勺子
生姜
一块
料酒
2勺
大蒜
一个
花生米
80克
步骤
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1. 所有的食材准备好，排骨剁成段 -
2. 花生放入干锅中用中小火翻炒，至花生米噼啪作响，起过稍微放凉
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3. 用擀面杖将花生米压成花生碎
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4. 另起锅，将油烧至五成热
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5. 放入姜末、蒜末，用小火炒出香味，将老干妈放入锅中翻炒出红油
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6. 汆烫好的排骨倒入锅中，加料酒，用中火翻炒均匀
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7. 加入清水，一般来说刚刚没过排骨即可，也可根据自己喜好的软硬程度加水，加盖焖煮。
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8. 先用大火烧开，开锅后改中小火煮至汤汁变浓稠时，大火收汁，加盐拌匀
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9. 均匀地撒入花生碎即可
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10. 香喷喷的出锅啦。
小贴士
因为老干妈中含有豆豉等成分，炒制时一定要注意火候，用小火炒出香味即可，以免豆豉糊锅。
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