首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【终极烹饪课程】浓酱猪排
【终极烹饪课程】浓酱猪排
6.4万热度
75收藏
收藏
|
分享
容何失意的鸵鸟峦
截图来自【终极烹饪课程】
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。
有些食材用量视频中交代不明确。
- Gordon用到的烤盘可以接触明火，也可放入烤箱烘烤。
- 选用猪排最好是六分肉，四分脂肪。
- 菜谱中用到的日本醋，是透明颜色的。
食材
猪排
适量
盐
适量
胡椒
适量
橄榄油
适量
姜
适量
大蒜
2-3瓣
辣椒末
适量
花椒
适量
八角
3-4个（整粒）
蜂蜜
适量
酱油
适量
日本醋
适量
米酒/料酒
300ml
青葱
适量
高汤
400ml
步骤
  • 1. 用盐和胡椒腌制猪排，可以用手按摩一下猪排，使其更好地入味。
  • 2. 烤盘/锅中放入橄榄油，明火烧热烤盘，之后再将猪排放入烤盘/锅中
  • 3. 将大蒜去皮切片备用，姜切大片备用
  • 4. 等猪排一面变成金黄色后，翻面
  • 5. 将大蒜片和姜片撒入锅中
  • 6. 加入辣椒末、花椒和八角
  • 7. 接着在烤盘/锅中加入蜂蜜，蜂蜜能使猪排颜色更佳鲜亮
  • 8. 加入酱油和日本醋。酱油可以多加一点，增加猪排的咸味和色泽
  • 9. 加入米酒/料酒。炖煮一下酱汁，尝尝味道，可以根据自己的口味再加醋
  • 10. 撒入切碎的青葱
  • 11. 倒入高汤
  • 12. 将烤盘/锅中的汤汁煮沸，关火。连烤盘/锅中一起放入烤箱，180度，烘烤30分钟。之后将猪排翻面，再次烘烤30分钟。
  • 13. 将烤好的猪排连同烤盘再次用放到灶上开火加热。晃动烤盘，翻动猪排，让汁水收的更加浓稠。
  • 14. 如果想要让猪排风味更佳，可放到冰箱中冷藏，上餐时加一下就好
  • 15. 摆盘。
这道菜的其他做法

【终极烹饪课程】 浓香椰奶肉汁炖肉丸

90收藏
8.5万热度

【终极烹饪课程】覆盆子拿破仑千层酥

151收藏
1.1万热度

【终极烹饪课程】慢炖酿馅羊胸肉

75收藏
12.1万热度

【终极烹饪课程】牛排三明治

60收藏
8.6万热度

【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷

11收藏
6.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱