1 我一般炸猪排都用里脊肉。因为炸过以后口感也还是会很软。
2 裹上面包粉后一定要静置一会儿。为的是让面包粉有点软化回潮，这样不容易在炸的时候掉落。
3 炸猪排的火不要太大。火太大表面很快焦糊掉，而里面可能还没熟。
4 缺点是热量有点高。用来搭配清爽的蔬菜沙拉比较好。