干炸里脊+糖醋里脊
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肥了点游記愹
干炸里脊，是里脊经过腌渍调味，挂糊油炸而成，色泽金黄，外皮酥焦，制作方法简捷，尤其适合下酒哦！
经过腌渍的里脊，滋味已经很丰富，可以直接食用，如果喜欢，还可以蘸椒盐或者番茄沙司，味道更佳！
挂上酸甜酱汁的干炸里脊，迅速变身为糖醋里脊喽！
同样的原料，稍加变化，餐桌呈现两道小朋友爱吃的大菜，有木有？
经过腌渍的里脊，滋味已经很丰富，可以直接食用，如果喜欢，还可以蘸椒盐或者番茄沙司，味道更佳！
挂上酸甜酱汁的干炸里脊，迅速变身为糖醋里脊喽！
同样的原料，稍加变化，餐桌呈现两道小朋友爱吃的大菜，有木有？
食材
牛肉粉
适量
里脊
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
色拉油
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
料酒
1勺，糖醋汁
生抽
2勺，糖醋汁
白糖
3勺，糖醋汁
醋
4勺，糖醋汁
水
5勺，糖醋汁
番茄酱
2勺，糖醋汁
步骤
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1. 里脊肉洗净 -
2. 用刀小心切掉里脊背面的筋膜
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3. 将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝
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4. 将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉
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5. 搅拌均匀，腌渍1小时以上
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6. 打入鸡蛋2个
-
7. 放入面粉
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8. 搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊
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9. 锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油
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10. 将糖醋汁调料混合，搅拌均匀
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11. 将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠
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12. 将里脊倒入锅内
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13. 搅拌均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可
小贴士
1、里脊肉切丝，尽量小块，好入味。
2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。
3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口。
4、糖醋汁的调味，按照1、2、3、4、5的原则，番茄沙司可以根据个人喜欢添加。
5、糖醋汁熬煮至粘稠，将里脊肉放入，裹满里脊即可。
2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。
3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口。
4、糖醋汁的调味，按照1、2、3、4、5的原则，番茄沙司可以根据个人喜欢添加。
5、糖醋汁熬煮至粘稠，将里脊肉放入，裹满里脊即可。
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