红烧猪小排
7.2万热度
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婉丽gangster
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食材
排骨
1斤
干香菇
7朵
八角
2颗
香叶
2片
大葱
5小段
姜
4小片
花雕酒
1汤匙
酱油
3汤匙
冰糖
2汤匙
盐
1/2茶匙
步骤
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1. 干香菇放入温水泡软后去蒂 -
2. 锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出
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3. 改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲一角不停搅拌；待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡，就炒好了，此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色
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4. 放入八角，香叶，大葱和姜，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，放入泡好的香菇，小火炖至少45分钟打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅