红烧羊小排
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李秋水
冰箱里剩下的最后一块羊小排，原本想骗孩子吃点羊肉的，可是她死活不肯吃，无论我烧得怎么浓油赤酱，无论我撒多少她喜欢的孜然，都骗不过她，于是只能做罢。暑假孩子在家，又是好几天没有去看望爸妈了，羊肉是爸爸的最爱，做个红烧羊小排，他一定会喜欢的。
时间: 1-2小时
食材
羊排
750克
姜片
10克
冰糖
30克
土豆
1个
胡萝卜
1根
盐
适量
料酒
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
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1. 羊排焯水 -
2. 煮出血水浮沫
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3. 温水洗净
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4. 油锅里放入冰糖，开始炒糖色
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5. 糖化掉，呈琥珀色时倒入羊排翻炒
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6. 不断的炒
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7. 加入姜片葱段不断的炒，
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8. 炒到羊排出油，膻味散出
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9. 八角，花椒放入容器旋紧
小贴士
1、 普通的砂锅是不可以干烧的，甚至拿来煲汤也会破裂，所以千万不要用来干烤干烤。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、 干烧干烤前要确保砂锅是干燥的，是完全没有吸收水份的。我这个是新砂锅，所以只须拧干的湿毛巾擦拭干净，就可以直接烤了。
3、 这种干烧干烤的方法，也适用于烤鸡，烤红薯。
2、 干烧干烤前要确保砂锅是干燥的，是完全没有吸收水份的。我这个是新砂锅，所以只须拧干的湿毛巾擦拭干净，就可以直接烤了。
3、 这种干烧干烤的方法，也适用于烤鸡，烤红薯。